清新柠檬芝士挞
这款柠檬芝士塔有着酸酸甜甜的口感和柠檬的清香, 非常适合越来越热的天气,好吃不腻
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步骤1/22
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这款柠檬芝士塔有着酸酸甜甜的口感和柠檬的清香,
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非常适合越来越热的天气,好吃不腻
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黄油室温软化,打发至松散
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步骤4/22
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加入糖粉,打发至黄油颜色发白,体积膨大。
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步骤5/22
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室温鸡蛋打散,分次加入,
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步骤6/22
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每次都需要搅打均匀,再加入下一次。
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步骤7/22
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加入过筛好的低筋面粉
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步骤8/22
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拌匀至无干粉状态即可
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步骤9/22
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包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时
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揉面垫撒上些许干粉,取出冷藏的面团,擀成比派盘稍大一些的长方形,厚度保持在3mm左右为佳
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步骤11/22
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把派皮放入派盘里,用手指按压贴合好,用擀面杖滚一圈把边缘去除用叉子在派皮上插出小孔,藏松弛30分钟
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步骤12/22
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在派皮上垫上油纸,压上派石,放入预热好的烤箱中下层,180度烘烤15分钟后取出派石,再放入烤箱180度烘烤12分钟
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步骤13/22
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#芝士柠檬馅制作#室温软化奶油奶酪,加入糖粉
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步骤14/22
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用打蛋器拌匀至乳膏状
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步骤15/22
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分次少量加入室温全蛋液,每次拌匀再加入下一次
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步骤16/22
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筛入玉米淀粉拌匀
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步骤17/22
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加入淡奶油拌匀
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步骤18/22
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加入柠檬汁,柠檬皮拌匀
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步骤19/22
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拌匀的芝士馅可以过筛一次会更细腻
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步骤20/22
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把做好的芝士柠檬馅倒入烤好的派皮里,轻震几下,放入预热好的烤箱中层,170度烘烤25分钟左右取出
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步骤21/22
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放上切片的柠檬,放凉即可食用,或者放冰箱冷藏3-4小时后再吃。吃前撒些糖粉用薄荷叶做装饰即可
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最后一步
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来尝尝吧~
1.取柠檬皮时要注意,刮到白色部分味道会有点苦。
2.挞皮拌至无干粉就可以,这样口感会更酥。
3.可按自己的喜好增减柠檬汁和糖量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-09
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