【四季的小点心】软萌栗子大福
如果你觉得大福有些陌生，那么另一个名字你一定听说过——雪媚娘！ 其实，它们是同一样食物！ 《孤独的美食家》第一季里，整整一季， 唯一出现过的甜品，就是栗子大福。 本来心情不佳的五郎因为邂逅了好吃的栗子大福， 也被治愈了，还买了它当作手信。 滑溜Q软的雪白外皮咬下， 栗子的香浓便会从嘴中散发开来， 搭配口感绵细、甜而不腻的红豆泥，丝丝甜蜜。 圆滚滚软乎乎的可爱模样，谁会不喜欢呢？
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步骤1/14
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准备好所有食材。
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步骤2/14
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将细砂糖和水、玉米油倒进盆里混合在一起，用手动打蛋器搅匀。
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步骤3/14
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将糯米粉和玉米淀粉倒进去用手动打蛋器混合均匀。
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步骤4/14
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盖上保鲜膜，放进锅中隔水蒸20分钟左右至液体凝固。
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步骤5/14
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将蒸好后的糯米面团取出（彻底蒸熟的糯米面团是完全凝固的，若中间有没有凝固的部分，则说明还没蒸透，要继续蒸）。
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步骤6/14
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用筷子用力的搅拌糯米面团，使它光滑细腻，放一边晾凉。
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步骤7/14
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粟子洗净蒸熟后去皮备用。（也可以买即食的栗子哦）
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步骤8/14
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将红豆沙分成8等份，揉圆。
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步骤9/14
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取一份红豆沙按扁，把粟子放在豆沙中间。
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步骤10/14
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将粟子包起来，揉圆备用。
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步骤11/14
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带上一次性手套，将晾凉的糯米面团分成8等份。
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步骤12/14
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取一份糯米面团按扁。
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步骤13/14
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将包有粟子的红豆沙馅放在糯米面皮的中间。
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最后一步
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将红豆沙馅包起，滚圆即可，然后，在熟糯米粉里滚上一圈，放在底脱或者碟子中，防止粘底。密封放好，放入冰箱里冰上2小时左右吃也很好吃哦。
1、带上一次性手套很好操作，不会粘。
2、蒸好的糯米面团可以放凉后放冰箱冷藏一会，这样不会太粘手。
3、做好的大福最好当天吃完，剩下的放入冰箱会变硬，想吃时拿出来用微波炉打20秒左右就能回软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-08
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