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凉拌米粉

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米粉不管是汤粉还是拌粉,不管是广西米粉还是湖南米粉,亦或是江西米粉,都是我最眷恋的食物
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烹饪步骤
小贴士

1. 汁水的比例大概是:米醋:生抽=1:4, 盐:糖=0.5:1 喜欢吃酸可以递增,米醋比较酸,不是米醋要加量。 2. 芥末油一点点就可以了,主要是提味儿 3. 调汁水的比例可以按照个人平时的口味习惯,辣突出,酸突出都可以,主要合自己口味就好。 4. 米粉各地的都不一样,要根据米粉硬度把握,有的要煮久一点,有的泡软后,水一开就熟了(我这个就是) 5. 小米椒我用的是湖南泡椒,如果是生椒最好和葱放一起用油浇一下比较香。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-06-08

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