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猪大肠咸菜煲的做法

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猪大肠咸菜煲

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在外面买的总是害怕洗不干净，或者不知道用什么方法洗的而不健康。所以在这里教大家如何洗猪大肠。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

咸菜适量

、

猪大肠适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪大肠放盆中，加盐，我用的是一把粗盐。两汤勺粉，面粉，生粉，番薯粉都可以。加少量水使劲揉搓，直到变得水浑浊，和有胶质出来。
步骤2/9 点击查看大图
反过来，方法是找一头反过来套进去。
步骤3/9 点击查看大图
往套里冲水，肠就很容易地自动跑进去了。
步骤4/9 点击查看大图
反好面把多余的油脂抓掉，不用抓太干净，会没味。
步骤5/9 点击查看大图
再一次加粉揉搓，然后用水冲干净。再一次翻过来。
步骤6/9 点击查看大图
锅烧热，不用下油和水，因为会自动出很多水。把猪大肠倒进去，声音很大不要被吓到。翻炒，直到比较定型，大概十分钟。
步骤7/9 点击查看大图
捞出来，用冷水冲干净，这样就完成了。可以切块了，不要切太小，因为煮后会收缩，大概2厘米长。
步骤8/9 点击查看大图
咸菜切条，有的地方叫酸菜。铺一层在底，放猪大肠，再放咸菜。加水，大概锅的一半。
最后一步点击查看大图
烧开后小火慢炖。大概40分钟。其实很快熟，只是慢炖入味。完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-08

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