老婆饼(黄油版)
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步骤1/21
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先制作糯米馅,将水、黄油、白糖放入奶锅中加热融化
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步骤2/21
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加入糯米粉
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步骤3/21
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小火加热搅拌至半透明状态
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步骤4/21
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加入白芝麻,关火
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步骤5/21
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盛入碗内备用(可放置在冰箱冷藏)
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步骤6/21
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水油皮材料和油酥材料分别揉成面团(左边是揉好的水油皮面团,右边是油酥),盖上保鲜膜,静置10分钟
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步骤7/21
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油皮和油酥分别分成24个小面团
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步骤8/21
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取一块油皮面团,擀开
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步骤9/21
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包入油酥
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步骤10/21
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捏紧,收口朝下放置一旁
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步骤11/21
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全部包好,盖上保鲜膜
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步骤12/21
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取一块面团擀成椭圆形
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步骤13/21
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卷起
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步骤14/21
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封口处朝上
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步骤15/21
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继续擀开,擀长
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步骤16/21
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卷起
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步骤17/21
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所有依次做好
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步骤18/21
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取一个小卷卷,用手压扁并擀成饺子皮大小,糯米馅用小勺子分成24份,包入一份糯米馅,收口滚圆
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步骤19/21
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用手压扁,或者用擀面杖擀扁
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步骤20/21
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表面刷蛋液,用小刀划2刀(一定要切到底,但小心不要切到烤盘了),撒白芝麻
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最后一步
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松弛10分钟后,烤箱190度,20分钟,出炉晾凉。趁热食用非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-08
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