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【补充能量必备面包】多谷物牛奶面包

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不藏私面包匠人

林育玮的面包哲学“人生没有过不去的坎，只需尽量保持平常心，把每一件小事做好”，放在今天给各位考生，同样适用。 林育玮在年少时期因迷恋面包，经常会去面包店买面包，同时也开始对面包师傅这个职业产生了向往。17岁那年，他走上面包学徒的道路。道路上亦是重重困难，面临的挑战，也如高考一般，需要长期的经验、时间积累，才能在每次“战场”上不失水准。 今天林育玮的不藏私食谱，专门为需要好好吃顿早餐的考生而设——多谷物牛奶面包。 营养均衡，饱腹感超强，足以抵抗两小时以上的烧脑测试。
食材清单 加入采购清单
高筋面粉 450g
、
全麦面粉 50g
、
奶粉 10g
、
水 275g
、
牛奶 75g
、
黃油 25g
、
白芝麻 15g
、
黑芝麻 15g
、
胚芽粉 15g
、
南瓜子 30g
、
葵瓜子 30g
、
核桃仁 50g
、
砂糖 30g
、
盐 6g
、
干酵母粉 7.5g
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

1、第三次发酵最佳发酵环境温度大概35-38度，湿度85%。 2、第一、第二次发酵可以选择常温发酵，用保鲜膜盖上，发酵至2-2.5倍大小，或者放入有发酵功能的烤箱内进行发酵。 3、烤箱温度根据自身烤箱温度来衡定，温度只作参考。 4、谷粒可以放在烤箱100度烘烤10分钟左右取出，冷却后再折入面团中。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-08

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