排骨土豆闷饭

浏览 87953 · 收藏 497

哈喽，94年的贤惠小厨娘今天给大家分享这道排骨土豆闷饭。欢迎你们来认识我。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 10块

、

土豆 1个

、

洋葱半个

、

大蒜 5瓣

、

蒜毫 2根

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

辣酱适量

、

豆瓣酱适量

、

西红柿 1个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先处理蔬菜
步骤2/17 点击查看大图
土豆切块
步骤3/17 点击查看大图
洋葱切丝儿
步骤4/17 点击查看大图
再切块儿
步骤5/17 点击查看大图
蒜毫切粒
步骤6/17 点击查看大图
西红柿切十字刀
步骤7/17 点击查看大图
好啦，配料准备完毕
步骤8/17 点击查看大图
处理排骨，冷水下锅，加两片姜，两勺料酒，煮去血水。
步骤9/17 点击查看大图
排骨捞出，冲洗干净，吸干水分。锅内做油，放入蒜瓣，中小火炒出香味儿。倒入排骨。
步骤10/17 点击查看大图
煎至金黄色
步骤11/17 点击查看大图
加入一半的洋葱，继续翻炒
步骤12/17 点击查看大图
洋葱出香味儿后，放入一勺酱油，给排骨上色，然后一勺豆瓣酱，一勺辣酱。我这里用的土家辣酱，因为里面有牛肉粒，嘿嘿。或者也可以放其他的辣酱，都可以。
步骤13/17 点击查看大图
因为喜欢吃辣的就多放了些
步骤14/17 点击查看大图
加入土豆，蒜毫粒儿，剩下的洋葱，翻炒均匀
步骤15/17 点击查看大图
翻炒均匀后倒入已经放好米的电饭煲，蒸米饭的水正常放，不要放多。
步骤16/17 点击查看大图
喜欢吃酸酸的味道的姑娘可以像我一样放一个西红柿，等到米饭好了的时候，西红柿也软烂了。
最后一步点击查看大图
最后就是把所有食材在锅里搅拌，我的因为加了西红柿汁儿所以粘稠了一些，喜欢米饭一粒粒的可以不放。最后撒些葱花碎，看着好看能多吃两碗呢！软糯的土豆儿，焦香的排骨，吸满了汤汁儿的米饭