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香菇芹菜锅贴的做法

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香菇芹菜锅贴

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香菇半斤

、

生抽 2汤匙

、

生姜丝按口味加

、

盐适量

、

花生油适量

、

芹菜三斤

、

白糖适量

、

白面三斤

、

开水适量

、

白胡椒适量

、

老抽调色用

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
一半开水烫面，一半温水和面。因为没有中筋粉只能这样做了，这样做出来面皮能软一点。
步骤2/8 点击查看大图
芹菜切丁备用
步骤3/8 点击查看大图
姜沫切好备用，香菇丁没照。
步骤4/8 点击查看大图
锅里加油，热后加姜沫炒香加香菇丁炒香加生抽，老抽爆香炒一会关火，凉凉备用。
步骤5/8 点击查看大图
香菇丁凉了后放到芹菜里，加盐，糖，白胡椒。搅拌均匀。备用！
步骤6/8 点击查看大图
之前做的凉粉切好小块
步骤7/8 点击查看大图
开始包了，没个饺子里面加一块凉粉（素馅不容易做出汁来，锅贴讲究吃个里面有汁。权当实验，结果成了，这是后话）
最后一步点击查看大图
这就是出锅站了。（出锅前往锅里浇一点淀粉水就出这效果了，勉强算是小妙招吧！）馅到口里的感觉很好，凉粉微微融化一点，就想热的果冻一样流入口里。爽！

小贴士

还有改进的空间，把凉粉搅一下直接放到馅里应该会更好。（凉粉自己现做最好了）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-07

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