藕带炝河虾
在朋友圈发了这道菜后,很多北方的朋友表示没有吃过甚至没有见过藕带,其实藕带就是膨大前的藕。所以还是南方的朋友比较有福气,在这个季节里藕带、栀子花、南瓜花纷纷上市,咬一口满嘴的脆嫩芬芳,真是无上的饕餮。这道酸辣的藕带炝河虾带着满满的锅气来到你的面前,不光是米饭杀手,也是绝佳的下酒菜。
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步骤1/10
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藕带洗净斜切成段。
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步骤2/10
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河虾洗净,蒜切片、姜切丝、米椒切丝。
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步骤3/10
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炒锅烧热,把河虾倒入翻炒,注意这个翻炒是不放油的,用锅温把水气烘干。
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步骤4/10
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另起锅,油烧热,转小火放入花椒爆香。
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步骤5/10
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弃花椒不用,继续保持小火,加入姜、蒜和辣椒丝煸出香味。
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步骤6/10
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转大火,将藕带投入翻炒。
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步骤7/10
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烹入少许白酒,盖盖焖十五秒,再淋入一勺料酒,盖盖焖十五秒。
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步骤8/10
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调入生抽、糖翻炒上色,临出锅前烹入一勺醋,再加入香菜段翻炒收汁即可食用。
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步骤9/10
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
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发布于 2017-06-07
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