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擂钵青椒皮蛋茄子

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朵朵小妮子

每次去饭店吃饭必点的菜之一 属湘菜系比较有代表性的一道菜 因为我嗜辣 这道菜又少油 且做法简单 所以才让我这般欲罢不能吧
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
茄子 1个
、
青椒 若干
、
植物油 1汤匙
、
鸡精
、
盐
、
醋
、
酱油（蚝油）
、
芝麻油
、
檑钵
、
皮蛋
烹饪步骤
小贴士

1、怕辣的 买辣椒时选颜色浅一点的 嫩绿的 或是大青椒 这样就不会那么辣了 2、个人觉得大蒜拍扁 皮蛋切块 茄子撕条 这些放擂钵之前都处理下更省力气 也更入味哦 3、皮蛋一个两个都依自己喜好 4、家里有黄豆豉的也加点 味道也很不错哦 5、没有电饼档的 可以用不沾锅的平底锅代替 6、如果没有擂钵 也可以用深一点的碗代替 没有捣的棒子甚至可以用刀把代替 哈哈 为了亲能吃上这道湘菜 我也是操碎了心呢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-07

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