海洋牛奶慕斯
海洋蛋糕版本很多。慕斯更是各种口味应有尽有。此款特选用了牛奶慕斯，让新手的你更容易上手。
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步骤1/27
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先将黄油隔水化开。
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步骤2/27
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奥利奥碎放入口袋擀成粉末。我直接放裱花袋里擀了。
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步骤3/27
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黄油倒入奥利奥里面拌匀。
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步骤4/27
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再倒入6寸活底模具里，压实。放入冰箱冷藏。
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步骤5/27
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吉利丁放入冰水泡软。
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步骤6/27
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牛奶加入糖隔水加热搅拌糖完全融化。温度不用很高。37到40度左右即可。可以滴一滴在手肚上。有一点烫就差不多40度左右。
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步骤7/27
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放入沥干水分的吉利丁片。搅拌完全融化。备用。
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步骤8/27
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打发淡奶油。打6成发即可。有纹路还流动的状态。
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步骤9/27
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牛奶吉利丁液分三次倒入淡奶油中.铲拌均匀。
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步骤10/27
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有小气泡的话拿刮刀切拌匀即可。
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步骤11/27
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倒入冷藏好的奥利奥模具中。冷藏4小时以上，或者隔夜，感觉隔夜凝固的更好些。
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步骤12/27
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制作海洋部分：白凉粉，水。鸡尾酒放一起搅拌均匀。想更蓝色一些可以不放水。100克鸡尾酒加白凉粉即可。
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步骤13/27
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锅里煮开。此布不可省略。白凉粉不加热不会凝固哦。而且加热可以让酒精挥发。
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步骤14/27
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放碗里等待冷却凝固。
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步骤15/27
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白巧克力隔水化开后倒入裱花袋。挤到贝壳模具里。冷冻备用。大概10分钟就可以用了。
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步骤16/27
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消化饼干擀碎备用做沙子部分。
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步骤17/27
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拿慕斯围在六寸模具剪好合适的尺寸。
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步骤18/27
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丝带也量好尺寸。现在季节比较热，这些都提前做好准备。要不装饰太久。慕斯融化就不好了。
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步骤19/27
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凝固好的海洋块切碎。
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步骤20/27
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这样看着不蓝。放白色碗颜色就蓝了。
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步骤21/27
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把模具放在一个高的杯子上电吹风吹一圈。往下一按就轻松脱模了。
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步骤22/27
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移到蛋糕托上把慕斯围住。再系上丝带。
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步骤23/27
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先摆上海洋，再撒饼干碎当沙子，再椰蓉当海浪。点缀一下即可。
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步骤24/27
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最近做了好多海洋蛋糕哈哈！1这个是白凉粉的海洋。
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步骤25/27
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这个是蔬菜汁做的海洋。
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步骤26/27
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这个是雪碧加色素的蓝。选择一款自己喜欢的做。
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最后一步
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这是没装饰海洋的慕斯。每次做个六寸不够吃。下次得做大些
现在的季节装饰海洋时，速度快些。要不然慕斯会融化。淡奶油打发的程度决定慕斯的口感，多试几次你会做的越来越棒的。女儿喜欢吃底下的黄油奥利奥所以我一般放的多，不喜欢可以减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-07
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