拿波里意大利面
这道菜是在一个美食节目里看到的方法比较简单,成功率比较高,今天推荐给大家,我第一次写菜谱,写的有不好的地方,请各位见谅。
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步骤1/19
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洋葱、胡萝卜、菜椒切丁,蘑菇切片,牛绞肉加黄酒、盐腌制,待用。
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步骤2/19
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炒锅加橄榄油。
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步骤3/19
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加入胡萝卜丁和洋葱丁,炒出香味。
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步骤4/19
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加入牛绞肉,炒至变色。
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步骤5/19
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加入洋葱、菜椒、蒜末,炒一分钟左右。
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步骤6/19
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再次加入少许橄榄油。
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步骤7/19
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锅中间留个空位出来,将菜拨至四周。
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步骤8/19
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将番茄酱放在锅的中间,与橄榄油炒一会儿后(这样番茄酱的颜色会更好看。)和其他菜一起炒匀。
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步骤9/19
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加入少许清水和面汤。
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步骤10/19
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放入香叶和盐调味。
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步骤11/19
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煮一会儿后将香叶挑出来,不要了。
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步骤12/19
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煮至收汁,待用。
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步骤13/19
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在另一个炉子上烧水(这一步在一开始切菜的时候就可以烧了,一个炉子烧水煮面,一个炉子炒酱汁,这样比较快。)
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步骤14/19
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水开后在锅里加少许盐和橄榄油。
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步骤15/19
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放入意大利面,面条慢慢变软,用筷子拨到锅里,煮至熟透,大概8到10分钟左右。
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步骤16/19
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将煮好的面条,放在碗里。
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步骤17/19
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面条上面放酱汁,酱汁中间挖一个坑。
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步骤18/19
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在坑里放上蛋黄,然后撒上芝士粉。
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最后一步
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吃的时候将蛋黄、芝士粉、酱汁、面条拌匀,就可以开吃了。
1、煮面条时锅里一定要放盐和橄榄油,这样会使面条更加筋道,面条里面也会有一点咸味吃上去口感更好。
2、除蘑菇以外,菜椒、胡萝卜、洋葱丁,都要尽量切小一点,我这次切的有点大了。
3、番茄酱的量可以根据自己的口味加,我家里正好番茄酱没有了就这么多,加的有点少。
4、收汁的时候不要收的太干,收的太干拌在面条里不好吃。
5、生蛋黄或许有些人不太敢吃,生蛋黄拌在面条里之后是吃不出的,它能使面条更加顺滑,加上芝士粉能增加面条的香味和口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-07
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