棉花糖版花生牛轧糖

浏览 4577 · 收藏 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

买了很多种牛轧糖没有小时候的味道，最后发展，原来自己做的糖就是小时候的味道，满足。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

原味棉花糖 300g

、

红皮小花生 300g

、

全脂奶粉 200g

、

黄油 70g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我买的带壳花生，把花生去壳去皮，再倒入不粘锅小火炒一下（不要火太大，要不花生容易焦），这样花生会更香。花生可以倒入烤盘中用擀面杖稍微压碎一点。
步骤2/12 点击查看大图
不粘锅小火烧热放入70g黄油，待黄油完全融化。
步骤3/12 点击查看大图
黄油完全融化后，全部加入棉花糖（一定要小火），用锅铲不停的翻动，防止棉花糖糊掉。棉花糖完全融化，呈现细腻的状态为止。
步骤4/12 点击查看大图
这个图片是棉花糖和黄油完全融合且融化到细腻的状态。
步骤5/12 点击查看大图
全部倒入奶粉（还是小火，电磁炉一档二档），继续不停搅拌，直到奶粉和棉花糖完全混合。混合以后不停的上下翻动压实。
步骤6/12 点击查看大图
此图是最理想的状态（锅干净，铲子干净，料不沾）
步骤7/12 点击查看大图
全部倒入花生粒，照样继续翻拌，花生和糖料完全混合。一定要有耐心，这个时候糖会有点硬，混合花生有点困难，多翻拌就会完全混合。
步骤8/12 点击查看大图
我混合好的状态。花生已经全部被包裹。这样就可以关火出锅了。
步骤9/12 点击查看大图
出锅以后，放入事先准备好的不沾盘里（我在盘子里放了一张比盘子大一倍的油纸），借助擀面杖和手用力将牛轧糖按压到均匀的厚度（大概1.2-3CM）。搁置一边，待牛轧糖
步骤10/12 点击查看大图
我切好的。
步骤11/12 点击查看大图
最后用糯米纸和糖纸包装好，完工。
最后一步点击查看大图
我包了两种糖纸。