玫瑰绽放(九转大肠)
除味是这道菜的关键哦
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步骤1/9
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洗肠。先将大肠外翻去掉脂肪等杂质,再使用淀粉再用水反复冲洗大肠,然后使用啤酒加盐浸泡大肠5分钟后反复冲洗
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步骤2/9
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套肠。这是一件考验耐心的工作,我套了四层,然后用牙签固定
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步骤3/9
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煮肠。将葱段和姜段煸炒后加入大肠和水煮,同时放入茴香,盐,料酒,酱油,一定要煮透
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步骤4/9
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大肠切断
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步骤5/9
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油煎。将大肠油煎至黄色(当然油炸最好,花生油的成本你懂得,嘤嘤嘤)
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步骤6/9
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沥油。煎好的大肠呈现金黄色泽
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步骤7/9
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用花生油煸辣椒,放入大量葱沫,大量蒜沫,几丝姜丝,加盐。炒香后放入绵白糖炒制糖晒至呈现金黄色,
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步骤8/9
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放入大肠煸炒,加入酱油料酒继续炒着色。收汁
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最后一步
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摆盘
耐心和细心是制作这道菜的关键。1.肠一定要洗净;2.肠一定要煮透
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-31
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