巧克力阿拉棒

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带了色彩的阿拉棒，淡淡的巧克力的味道，小朋友是不是更喜欢呢。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 120g

、

巧克力粉 10g

、

糖粉 40g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 10g

、

盐 1g

、

蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油室温软化。
步骤2/13 点击查看大图
黄油软化后，加入糖粉。
步骤3/13 点击查看大图
加鸡蛋打散。
步骤4/13 点击查看大图
混合搅拌一下。
步骤5/13 点击查看大图
加入巧克力粉，继续搅拌。
步骤6/13 点击查看大图
倒入低筋面粉。
步骤7/13 点击查看大图
慢慢翻拌融合，不要太使劲搅拌，防止起筋。
步骤8/13 点击查看大图
揉成衣个面团，稍微有点干，不是很光滑，这个是正常状态。
步骤9/13 点击查看大图
揉成面团以后，用保鲜膜盖住，静置松弛半个小时。
步骤10/13 点击查看大图
把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面片。
步骤11/13 点击查看大图
把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到学厨的金色烤盘上。
步骤12/13 点击查看大图
在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。
最后一步点击查看大图
简单的阿拉棒就完成了。

小贴士

1、因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。 2、配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉，把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。 3、如果你喜欢吃更硬的饼干条，可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了，那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则，揉成不太柔软，但也不会散开的干面团。 4、刷表面的鸡蛋液所需用量很少，你可以在制作的时候，选择比50克稍微大点儿的鸡蛋，制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。

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发布于 2017-06-07

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