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新加坡辣椒螃蟹的做法

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新加坡辣椒螃蟹

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肉蟹 1只

、

淀粉 5g

、

植物油 3茶匙

、

是拉差酱 60g

、

鱼露 10g

、

番茄酱 100g

、

白砂糖 20g

、

水 550毫升

、

干葱头（切碎） 100g

、

姜末 20g

、

蒜末 30g

、

香茅（拍碎） 5g

、

桑巴酱 60g

、

杭椒（切末） 20g

、

白葡萄酒 20g

、

鸡蛋（打成蛋液） 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将肉蟹洗净，去心、鳃、肺。
步骤2/11 点击查看大图
除盖后一切四。
步骤3/11 点击查看大图
拍上淀粉。
步骤4/11 点击查看大图
放入加了油的平底锅内，以中油温煎至上色取出备用。
步骤5/11 点击查看大图
将是拉差酱、鱼露、番茄酱、糖、水放入汤锅内煮开。
步骤6/11 点击查看大图
平底锅内留熬蟹的油，加入干葱头碎、姜末、蒜末、香茅碎煸香，加入桑巴酱和杭椒末炒匀。
步骤7/11 点击查看大图
加入蟹块，淋上葡萄酒，稍稍翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
倒入酱汁拌匀，加盖焖煮8分钟。
步骤9/11 点击查看大图
淋上蛋液。
步骤10/11 点击查看大图
关火后用余温使蛋凝固即可。
最后一步点击查看大图
盛盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-07

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