【健康无添加面包】芒种麦香面包
在面包界,小麦更是不可或缺的重要角色,可以说,没有小麦,就没有面包。 为了致敬面包的灵魂原料,林育玮的不藏私菜谱将和大家分享一款麦香味十足的面包——芒种麦香面包。跟着节气一起吃,来自大自然的味道。
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步骤1/7
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全部材料放入厨师机面杠,成团后加入黄油,然后搅至表面光亮,出手套膜为止。
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步骤2/7
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搅拌完成后,常温发酵50分钟,如果戳洞不回缩的话即完成第一次发酵,然后进行分割,200g一个。
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步骤3/7
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分切200g滚圆后,进行第二次常温发酵,发至两倍大小,30分钟。
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步骤4/7
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面团左右对折,然后向上卷起。
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步骤5/7
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卷起后再搓成圆形,收口放底。整圆后进行第三次发酵50分钟。
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步骤6/7
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烘烤前用刀片在面团上划出井字造型,上火200度下火150度,放中间层,烘烤时间17-20分钟。
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最后一步
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1、割造型的刀片可以使用剃须刀的刀片,或者美工刀的刀片都可以。
2、 烤箱温度根据自身烤箱温度来衡定,温度只作参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-06
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