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红酒炖牛腩的做法

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红酒炖牛腩

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红酒可以舒筋活血，减肥瘦身，美白养颜。为了这些功效，即便不爱，也会在适当时喝上几口。肉类才是我的最爱好吗，牛肉富含多种氨基酸和各种维生素，但脂肪含量却是很低。牛腩是牛肉的一种，是牛肚子上的肉，一般而言牛腩必须经过长时间慢火烹煮才能令肉中的纤维分解，肉质才会软嫩。

食材清单加入采购清单

牛腩 800克

、

红酒 300克

、

番茄酱 70克

、

生抽 2勺

、

葱 1小段

、

姜 1块

、

大料 2个

、

香叶 3片

、

陈皮 3片

、

干辣椒 4个

、

干山楂 8片

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛腩洗净用清水浸泡1小时，泡去血水，中间换水3次。
步骤2/12 点击查看大图
准备调料。
步骤3/12 点击查看大图
锅坐水烧开，下入适量姜片，葱段，料酒，下入牛腩块，焯出血水。
步骤4/12 点击查看大图
锅开时捞出控净水。
步骤5/12 点击查看大图
热锅凉油，下入番茄酱炒出红油。
步骤6/12 点击查看大图
下入牛腩，翻炒均匀，、
步骤7/12 点击查看大图
加入大料、陈皮、香叶、干辣椒、葱、姜、山楂，加入生抽适量，翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
加入红酒，翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
加入没过牛肉的水，倒入砂锅内，盖盖，大火烧开，改小火焖煮2小时。着急吃可以放高压锅上汽后25分钟。
步骤10/12 点击查看大图
成品。
步骤11/12 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、牛肉买回来要清洗干净，泡半小时去掉血水，这一步可以去腥。 2、不着急吃最好用砂锅小火慢炖，这样炖出来的牛腩汤味醇厚，牛肉鲜美可口。 3、红酒最好用干红，全汁葡萄酒比较甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-06

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