酸菜鱼
-
步骤1/10
点击查看大图
鱼清洗干净去头去尾片成薄片,加入盐,料酒,蛋清,淀粉,白胡椒粉腌制十分钟
-
步骤2/10
点击查看大图
准备好配料,葱姜蒜片蒜末,干辣椒
-
步骤3/10
点击查看大图
泡椒切段
-
步骤4/10
点击查看大图
酸菜已经挤干水分
-
步骤5/10
点击查看大图
鱼头鱼骨用油和料酒煎过后加水炖成奶白色,鱼骨捞出,汤备用
-
步骤6/10
点击查看大图
把油锅烧热加入生姜蒜片,大葱泡椒爆炒一会儿加入酸菜炒出香味,倒入之前炖好的鱼汤
-
步骤7/10
点击查看大图
把酸菜捞出盛入盘中,加入腌制好的鱼片,煮两分钟盛出
-
步骤8/10
点击查看大图
花椒用小火慢炒至用手就能捏碎,注意要小火哦!然后放到捣碎罐捣成碎末
-
步骤9/10
点击查看大图
盛出的酸菜鱼加入蒜末,葱末,花椒末,锅里的油烧热加入干辣椒浇到鱼上面
-
最后一步
点击查看大图
成品出来啦!完全不输饭店哦!
鱼骨鱼头最后炖成奶白色,这样鱼片下入锅里后,吃在嘴里真的浓香多汁,还有我觉得喜欢吃正宗川味的千万不要省略了花椒,我是把花椒用干炒的方式炒出香味,用手指能捏碎盛出,捣碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-05
酸菜鱼的其他做法
酸菜鱼的相关分类
酸菜鱼的相关推荐
-
家常酸菜鱼
564653人看过 -
酸菜鱼
5978人看过 -
酱炒青虾
148975人看过 -
#美食视频挑战赛#酸菜鱼
311653人看过 -
川味-干锅香辣虾
59069人看过 -
开胃凉拌菜
72326人看过 -
酸菜鱼
6980人看过 -
红烧排骨
322818人看过 -
家常酸菜鱼
176561人看过 -
干锅香辣虾
6611574人看过 -
0难度家庭版酸菜鱼-黑鱼版
19956人看过 -
皮蛋瘦肉粥
121941人看过