Q弹嫩滑――皮冻
满满的胶原蛋白
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步骤1/6
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选择好的肉皮，尽量没有青斑，这样做出来的皮冻透明度高，颜值才高
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步骤2/6
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处理好后切丁，越细越好，这样才容易熬出胶。
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步骤3/6
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水烧开放入肉皮丁（水是肉皮的三倍），开始熬煮用小火就好，两小时就差不多了。中途最好不要加水，时间长一点也没关系，熬出的胶越多越好。
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步骤4/6
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凉了以后就可以倒入容器，放入冰箱冷藏室，三个小时后就凝固了。
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步骤5/6
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凝固后取出切片摆盘。
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最后一步
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皮冻本身是没有任何味道，你可以随便加任何调料都好吃。我只加了点酱油
灌汤包里的汤就是皮冻，在做肉馅的时候加入了皮冻丁，皮冻受热就会变成汤汁。大家也可以试一下，不止灌汤包，饺子，包子都可以加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-05
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