酸菜炆猪脚
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女儿想吃猪脚了,可这大夏天的,用传统的红烧方法,不免过于油腻。原本想白切,可小主不同意,所以选了这个折衷的方案,以酸菜入味,祛腻、开胃,不失为一个好选择。
食材清单
加入采购清单
猪脚
1000克
、
酸菜
500克
、
生姜
一块
、
香葱
三根
、
泡椒
10个
、
独头蒜
一个
、
青蒜
两根
、
黄酒
两勺
、
盐
适量
、
糖
适量
、
鸡精
少许
、
胡椒粉
适量
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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猪脚洗净剁块,加食盐抓匀,腌10分钟。
-
步骤2/9
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生姜一块拍碎,香葱切段,与黄酒一起加入猪脚中,用手抓挤,腌30分钟。
-
步骤3/9
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将腌好的猪脚倒入养生煲,加入没过猪脚的足量水,执行煲汤程序一次(大概一小时),再倒入适量泡椒水和泡椒,执行煲汤程序一次。没有养生煲的亲们,可以用炖锅,小火炖2.5小时左右。炖好的猪脚用筷子轻捅即破。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-06-05
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