鱼肉松
鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;鲩鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鲩鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
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步骤1/7
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先将鲩鱼洗干净切成块状,柠檬切开放在鲩鱼上面腌制30分钟左右;
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步骤2/7
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将鲩鱼放入蒸锅里,隔水蒸上30分钟左右;
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步骤3/7
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然后将鱼骨取出来,把鱼肉倒入搅拌机搅拌成鱼肉茸;
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步骤4/7
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一边搅拌一边加入蒸鱼豉油、姜粉、糖粉、盐。
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步骤5/7
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将鱼肉茸,到入锅中,小火加热,不断翻炒,将水分完全炒干即可;
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步骤6/7
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出锅后可以加点白芝麻,给鱼肉松添加点色彩与口感;
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最后一步
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晾凉后就可以装在罐子里,一定要放到冰箱保存哦,美味的鱼肉松做成了。
1、一定要小火,不断翻炒,以免粘锅;
2、取鱼骨的时候一定要细心,特别是鱼尾,很多细细的小骨。
3、蒸煮的时间是依据鱼的大小,其实最好用三文鱼,营养价值更高。不过大量的三文鱼很难买得到。
4、没有柠檬可换成姜。添加柠檬不仅可以去腥,还能让保质期更长,柠檬含丰富的VC,是天然的防腐剂。
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发布于 2017-06-05
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