好吃又下饭的家常菜----葱姜炒螺肉
花甲螺,是市场上很常见的贝壳海产品。 大家也很熟悉的一种,平时我们去外面吃饭都会点一个姜葱炒花甲,或者豉汁炒花甲。说到花甲,还有很多种做法,泡椒味,酒煮等做出的花甲都各有特色。现在食街上最流行的是锡纸花甲粉,每次经过,都是很多人排队。 在家的时候,自己也会去市场买一二斤,回家吃个瘾。 市场卖螺的摊位,一大盘放在那里,用水泡养着,这样一来可以让螺把沙吐干净,二来是让顾客挑的放心,新鲜活的螺都会把肉伸出来,一碰就缩。等待吃货们把它变成“盘中餐”。 除了鲜活的螺类,也有各种的螺肉卖,这次我在市场买了一斤花甲螺肉,半斤葱,回家做一道姜葱炒花甲肉。 这道菜看着很简单,但很美味,象这类的家常小炒,我相信大家都是很拿手,而且每次都是光盘的。 姜葱花甲肉上桌虽然看起来显着清淡而无味,但是味道不会逊色。巧妙地运用姜葱搭配,去掉花甲肉的腥味,让这道菜的口感变鲜香爽口起来。绝对是你夏日开胃菜,越吃越不会厌的菜。
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步骤1/8
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花甲肉 450G 葱一把 姜一块 红椒一个 大蒜二个
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步骤2/8
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葱洗净切成寸段,姜蒜去皮切碎,红椒切片备用
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步骤3/8
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锅里放油,油热后,下姜片爆花香
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步骤4/8
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然后把蒜,葱白,红椒放入继续爆香
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步骤5/8
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把螺肉倒入,大火翻炒,大约炒个一分钟
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步骤6/8
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沿锅边淋入黄酒去腥增香
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步骤7/8
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倒入蚝油,盐,少许糖调味,快速翻炒
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最后一步
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倒入葱段,淋入水淀粉,翻炒均匀就可以出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-05
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