炒糯米饭
包粽子剩下的糯米怎么办?那就来一碗炒糯米饭~
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步骤1/11
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糯米泡1.5h左右,充分吸足水分,捞出放入适量盐拌匀;干牛肝菌提前10min泡温水,撕成小条;糯玉米剥下颗粒;腊肉切成小薄片
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步骤2/11
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不粘锅中火热锅放油,放入腊肉,炒至透明微微焦黄
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步骤3/11
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放入泡好的牛肝菌,炒出香味
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步骤4/11
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放入板栗和玉米,炒出香味
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步骤5/11
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倒入糯米,持续搅拌
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步骤6/11
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待部分糯米呈现半透明状,倒入小半碗清水,调小火,盖上盖子焖煮
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步骤7/11
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每隔5min左右开盖搅拌几次,第三次开盖搅拌后倒入剩下小半碗水,继续焖煮
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步骤8/11
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依上述搅拌频率,搅拌三次左右,待水收干、每一粒糯米都透明饱满、锅底的糯米微微焦黄,关火
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步骤9/11
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撒入切碎的小葱,拌匀盛出
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步骤10/11
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可以根据喜好佐一些咸菜或辣酱
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最后一步
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开吃吧~
1、每次加入清水不宜过多,避免糯米粘连成糊
2、配料也可加入瑶柱或干虾仁,味道更鲜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-04
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