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白葡萄酒海鲜意面

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西娅的美酒料理

这是一人份！ 小贴士写在前面： 1.尽量保证绿色蔬菜的维生素不被破坏，所以我通常选择提前用开水迅速焯熟蔬菜，最后和面条一起加入酱汁。 2.白葡萄酒的去腥提香功能，远远超过料酒。有人问料酒行不行。可以呀，但是最好再加些柠檬汁，以增加酱汁和虾肉的风味层次。 3.提前煮意面，大概9成熟，因为最后和酱汁还可以继续煮。对于初学者，建议煮到你最满意的熟度，然后最后等待酱汁基本浓稠时，加入面条。否则，有时掌握不好水分状态的，可能会出现最后放半熟的面条入酱汁时，酱汁已经没什么水分了。。。。呜呜呜，那时只能再加入高汤炖煮一下。不过味道会大打折扣。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
意面 150g
、
白葡萄酒 半杯
、
洋葱 1/4
、
蒜 2瓣
、
虾仁或者其他贝类 7个
、
番茄酱 三大勺
、
蘑菇切片 适量
、
各式蔬菜 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

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