姜辣凤爪
湖南地道美食~夏天的大排档超级火爆~三五好友一手凤爪一手冰镇啤酒~~~
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步骤1/12
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凤爪洗净,切2半,用刀将脚掌划开#容易进味
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步骤2/12
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大蒜拍扁,不用切
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步骤3/12
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老姜切片,越老越辣
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步骤4/12
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八角~桂皮洗净待用
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步骤5/12
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红椒泡水#洗净待用
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步骤6/12
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加入白醋、水#因为是买的冷冻的,消消毒
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步骤7/12
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锅中倒入冷水,加入生姜,凤爪,煮开去浮末
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步骤8/12
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过清水沥干待用
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步骤9/12
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热锅,冷油,加入姜,蒜,八角,桂皮后爆炒加入豆瓣酱,炒出蒜香加入辣椒~
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步骤10/12
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加入凤爪后翻炒后加入,料酒,海鲜酱油,红烧酱油,香麻油,少量五香粉,十三香后翻炒
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步骤11/12
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加入大概600ml清水,盖锅盖焖煮,勿开盖,直至水剩下5分之一左右
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最后一步
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加入蚝油,翻炒均匀,加入少量葱段后收汁即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-04
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