铁锅炖鱼
博湖野生大鲤鱼
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步骤1/7
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切块,加姜片、葱、盐,料酒拌匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏,备用。
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步骤2/7
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鸡蛋加生粉打匀。
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步骤3/7
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挂糊,油炸。
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步骤4/7
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鱼块沥油,油锅端走冷凉。
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步骤5/7
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锅内放少许油,炒香花椒姜片后,加红烧酱油加水,放入鱼块,水要一次性加够,后边不再加水。
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步骤6/7
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加辣椒大蒜,大火烧开后改小火炖2小时。
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最后一步
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大火收汁,放入香菜盛盘。
炖的过程中不要翻动,不要加水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-04
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