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残缺版老友粉丝的做法

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残缺版老友粉丝

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热辣的天气，怎么才能开心刺激滴吃顿中餐，是个哲学问题。刮搜了冰箱和储藏柜，发现还有粉丝，酸笋，就来了那么一发火热烧心的午餐。

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粉丝免泡型一卷

、

酸笋一块，约三指宽四指长

、

蒜两瓣

、

姜三片

、

辣椒酱或者辣椒粉鲜辣椒自行酌量

、

肉末约鸭蛋大小，多了影响粉丝口感

、

盐微量

、

耗油微量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
粉丝泡水，泡的时候处理食材。
步骤2/8 点击查看大图
姜切丝。
步骤3/8 点击查看大图
蒜拍下切碎，随意就好，别切太细。
步骤4/8 点击查看大图
豆豉切碎。
步骤5/8 点击查看大图
小火炒姜丝蒜末，蒜留一点备用。
步骤6/8 点击查看大图
放入酸笋辣椒改大火翻炒，加入一点点盐，翻炒几下再放肉，加点点酒炒至锅略黏。
步骤7/8 点击查看大图
加水煮至水滚，加剩下的蒜末豆豉，微滚时放入粉丝，煮至汤水中心翻滚，加入微量耗油。
最后一步点击查看大图
装盘开吃。

小贴士

辣椒粉，辣椒酱，鲜辣椒，会让汤有不同的味道和层次，想味道更厚重可加多点耗油。残缺版只是在有限食材的情况下最大的保持老友的味道，还可以通过增加各种食材来改进口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

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