自制料油
这是本人做的第二锅料油；本来自觉喜欢厨艺的我原本只知道辣椒油，香油，麻油，从不知这种梦幻般的味道存在。偶然遇到下班常吃的面条店老板在炸大葱（当时我眼里只看见大葱和油锅）不解，询问，方知原来料油乃是各厨师的点睛之笔。不然普通的凉菜和面条，何以香气浓郁？于是琢磨，研究；在第一锅料油成功让孩子和孩爸以及输出到朋友家均获好评后，再接再厉……为了无添加剂的好味道，也为了有时以简便的凉菜面条亦能让家人喜欢…
-
步骤1/6
点击查看大图
从姜片开始逆时针旋转依次是：肉桂、花椒、肉蔻、八角、香叶、草果、泰椒、蒜、桂皮、豆蔻、白芷；中间是丁香
-
步骤2/6
点击查看大图
上图没放的葱，补上
-
步骤3/6
点击查看大图
900ml 西王鲜胚油
-
步骤4/6
点击查看大图
一起放到锅里炸至材料干枯后捞出，千万别炸糊
-
步骤5/6
点击查看大图
这是炸完捞出的材料，所有精华风采已奉献至油中；
-
最后一步
点击查看大图
原本淡黄的玉米油 也已醇厚浓郁；
料油食材心得分享：配料中丁香、桂皮、八角，属于味道浓烈之物，少放即可；葱姜蒜是平常之物，适当吃多味道不错。调料均为温热浓香之物，在面条和青菜中点缀使用，一点点即可，否则味道唯我独尊，喧宾夺主则为不美～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-04
自制料油的其他做法
自制料油的相关分类
自制料油的相关推荐
-
炸餐料油（辣椒油）
34594人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11600601人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5988074人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10418685人看过 -
麻辣香锅（家庭版)
3222583人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4196677人看过 -
家常豆腐
7426432人看过 -
孜然火腿土豆丁
4025109人看过 -
灵魂蘸料-辣椒油
47890人看过 -
广式腊味煲仔饭
184899人看过 -
#餐桌上的春日限定#超简单又好吃的麻辣香锅
10321573人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
2922645人看过
