可以拉丝的麻薯软曲奇
你吃过可以拉丝的曲奇吗?外面是酥酥软软的,内部是Q弹的,麻薯和曲奇的完美结合,带你体验不一样口感惊喜!
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步骤1/14
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可拉丝,可以爆浆。想怎么吃就怎么吃!可做多种口味,脑洞大开吧!
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步骤2/14
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黄油室温软化,加入糖粉,用电动打蛋器打发白。
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步骤3/14
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如图。
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步骤4/14
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加入蛋黄搅打均匀。
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步骤5/14
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加入淡奶油继续搅打均匀。
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步骤6/14
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筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉、盐用刮刀拌匀,放置一旁盖上保鲜膜备用。
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步骤7/14
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制作麻薯馅:所有材料放入奶锅中,不停的用刮刀搅拌到粘稠可以成团就好了。也可以直接放在碗中在蒸锅蒸熟,也是要隔一会搅拌一次,防止粘底。
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步骤8/14
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把麻薯搓成圆球10克一个,曲奇20克一个。
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步骤9/14
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可以在麻薯里面加入巧克力、蔓越莓干、蓝莓干等……用巧克力就可以爆浆的。
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步骤10/14
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皮用手捏成圆饼,包入馅收口捏紧。
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步骤11/14
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多放几颗可可豆可以做到爆浆。
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步骤12/14
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包好放入烤盘中,底下铺好油布或者油纸,用手把曲奇稍微按扁,不要太用力。烤箱预热提前预热,170℃中层上下火烤20分钟。
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步骤13/14
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成品趁热或放置一天可以拉丝,第二天就是比较Q弹的,外壳是软曲奇的口感。
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最后一步
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成品
这款曲奇制作没有什么难度,主要就是注意黄油需要提前室温软化,可以用手指撮东才可以用。每次放入材料融合之后在进行下一步操作。麻薯馅可以随意添加自己喜欢的东西。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-04
麻薯软曲奇的其他做法
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