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巧克力冰淇淋的做法

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巧克力冰淇淋

浏览 18.0万 · 收藏 1333 · 学做 7

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刚刚巧克力冰淇淋直播课的配方如下，大家有问题可以在菜谱下给我留言(｡･ω･｡)ﾉ♡

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

巧克力 65g

、

牛奶 10g

、

蛋黄 1个

、

可可粉 5g

、

淡奶油 200ml

、

糖粉 10~50g(用牛奶巧克力放10g 黑巧克力15~20g)

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将牛奶和鸡蛋一起打散巧克力切碎(越碎越好)
步骤2/6 点击查看大图
将打散的蛋奶液和巧克力碎可可粉一起放入奶锅中开小火加热不断搅拌至至巧克力融化关火放凉
步骤3/6 点击查看大图
将淡奶油加入糖粉打至十分发
步骤4/6 点击查看大图
将巧克力糊和淡奶油用刮刀/手动打蛋器拌匀放入冰箱冷冻6小时以上即可
步骤5/6 点击查看大图
自制炼乳：牛奶480ml 糖90g 一起放到奶锅中加热至粘稠即可
最后一步点击查看大图
做水果口味的亲们用果酱替换巧克力用玉米淀粉替换可可粉想用水果直接做的话把用水果打成泥替换巧克力用2g玉米淀粉替换可可粉和蛋奶液一起搅匀、加热 (果泥不用加热)做酸奶口味用粘稠酸奶替换巧克力 2g玉米淀粉替换可可粉和蛋奶液一起搅匀、加热 (酸奶不用加热)做抹茶口味用炼乳/白巧克力替换黑巧克力 5~10g抹茶粉替换可可粉

小贴士

大家有问题可以在菜谱下给我留言(｡･ω･｡)ﾉ♡或者加wei xin，账号和豆果id一样

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-03

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