龙岩清汤粉
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清汤粉是福建龙岩传统的汉族小吃。清汤粉主要有两种配菜法,一是韭菜豆芽式,即在主料粉中加入韭菜豆芽,配上肉类;另一类则是青菜式,用烫熟的应时节蔬菜搭配。清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料,配以添加了特制调料新鲜猪骨汤,再依个人喜好铺上各种可口的佐料制成。经典的佐料品种有牛渣、咸肉、肉皮等等,若可能时还可搭配些时令蔬菜。虽然制作过程简单,但是口味堪称绝。
营养分析
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10克
23克
103克
567
千卡
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食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 切墩(初级)
筒骨
一根
、
干贝
少许
、
党参
一根
、
玉米(荸荠)
1根(150g)
、
粗粉
半斤
、
腿肉
100g
、
香葱
2根
、
豆芽
少许
、
韭菜
2棵
、
花生油
少许
、
淀粉
少许
、
盐
少许
、
米醋
少许
烹饪步骤
-
步骤1/7
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凉水洗净粗粉(或干粉泡发洗净),备用
-
步骤2/7
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腿肉洗净,切薄片,放入少许盐,油,淀粉,捏均匀,腌制10分钟
-
步骤3/7
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将葱,韭菜,豆芽洗净备用
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2017-06-03
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