凉拌土豆片:夏日清爽素菜
双休日乡下的朋友送了一大堆大土豆给我,这几天尽想着办法做土豆了,土豆是个好食物,我的食谱里,土豆泥,土豆汤,烤土豆,蒸土豆林林种种不下十数种,今天咱们就来做一道适合夏天吃的凉拌土豆片,用凉拌的方法做一道开胃爽口的冷菜,热量就相对于油炸或者煎炒的做法低很多,夏季吃起来十分爽口,也是难得的下酒小菜,我通常就是吃了土豆省了米饭了。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品!对于中国女人来说,很大一部分人,都在为自己那5斤体重而不懈地努力着。
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步骤1/13
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食材
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步骤2/13
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葱、香菜、蒜、尖椒都切细备用
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步骤3/13
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土豆去皮切薄片,刀工略欠或者急性子的不妨学我,用去土豆皮的刨刀刨成薄片,浸在大碗的水里,防氧化变黑
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步骤4/13
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换几次水,漂清淀粉,削皮刀削出来的形状虽然不怎么样,但是厚薄均匀,速度还快。
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步骤5/13
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取一小碗调料汁:20毫升的醋
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步骤6/13
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30毫升酱油
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步骤7/13
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1小勺糖
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步骤8/13
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5毫升芝麻油
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步骤9/13
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把香菜、葱、蒜、尖椒一起加到料汁里备用
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步骤10/13
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另烧半锅水,烫熟土豆片,30秒就差不多可以捞起来了,颜色变微微透明即可
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步骤11/13
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可以分批烫,这样受热均匀,捞出沥干到大碗里
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步骤12/13
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全部烫好以后,淋入料汁
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最后一步
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拌一拌就可以开吃了,非常简单吧?
土豆片的口感是脆的,而不是面的,所以烫的时间不用很久。天热多做点这样简单好吃的凉拌菜吧。
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-03
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