南瓜蔓越莓奶酪司康(无泡打粉)
司康做为宝宝的早餐或者加餐都是不错的选择。而且制作上还有一大优点,就是不需要揉面,只要把面揉成光滑的面团的就可以了! 给娃吃BO妈还是使用了酵母来做,不过不用担心用酵母制作的时间会很长,因为咱们可以使用冷藏发酵的方法,揉好面团睡上一觉,早上就可以直接烤起来了啦! 因为用了蔓越莓和南瓜、奶酪调味,所以糖盐都不需要加,味道就灰常棒!小三角是司康最经典的形状了,而且比较易操作,如果泥萌喜欢其他造型,也可以用模具来做哒!
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步骤1/20
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准备食材。
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步骤2/20
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先蒸南瓜,将南瓜去皮切成片。放蒸锅蒸大概十分钟左右。
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步骤3/20
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蒸好后沥去南瓜的水份,将南瓜用研磨碗压成泥状。多碾压几遍,这样南瓜泥会细腻一点。压好的南瓜泥放一边放凉。
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步骤4/20
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将黄油切成小块放入面粉中。
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步骤5/20
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用手将黄油和面粉混合,搓成沙粒状。可以带着一次性乳胶手套来捏,这样不会粘手。
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步骤6/20
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将蛋黄、凉晾的南瓜泥和酵母都倒入面粉中。
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步骤7/20
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用手(同样带着乳胶手套更好)揉成光滑的面团。
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步骤8/20
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将面团放在硅胶面板上。先将面团压扁,然后用擀面杖擀成大概1cm厚的圆形面饼。
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步骤9/20
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撒上蔓越莓、奶酪,我还加了一点坚果碎,泥萌你们可以加BBO的坚果粉哦。
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步骤10/20
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将面饼对折,收口捏紧。
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步骤11/20
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再揉成圆形。
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步骤12/20
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重新将面团压扁,撒上剩余的馅料。然后再重复10-11的步骤,揉成圆形。
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步骤13/20
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面团放入碗中,盖上保鲜膜,我是晚上做的,所以使用的是冷藏发酵的方法。因为已经晚上11点了,所以我先室温发了40分钟后再放入冰箱冷藏一晚上,第二天早上取出可以看到面团有变大,底部有气孔面团就可以了。如果正常发酵,在室温放置90分钟就可以了。
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步骤14/20
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取出面团,然后直接用手压扁,压均匀一点。大概2cm厚度。
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步骤15/20
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然后用刀像切蛋糕一样,将面饼切成8块。最好不要在硅胶面板上切,以免切坏面板。
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步骤16/20
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将切好的小三角放入烤盘中,如果不使用不粘烤盘,请垫油纸或者烤垫。
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步骤17/20
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在小三角表面刷一层蛋黄液或者全蛋液。
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步骤18/20
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放入预热好的烤箱,190度,中层、上下火烤13分钟,看到表面变金黄就可以出炉了。
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步骤19/20
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香喷喷,金黄金黄的,炒鸡有食欲。
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最后一步
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咬一口,灰常松软美味哦!
* 小月龄宝宝吃,蔓越莓可以切碎,或者少放。
* 冷藏发酵温度不能太低,我设置的8℃,温度太低,面团不容易发。
* 奶酪也可以使用其他宝宝奶酪。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-02
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