魔法香草芭芭露亚

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“香草芭芭露亚”光听名字觉得像是在念魔法咒语。这是一款简易操作的小甜品它使用大量的鸡蛋和香草制成的香浓芭芭露亚再加上海绵蛋糕跟草莓，就能制作出法式草莓蛋糕风的芭芭露亚

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

砂糖 25g

、

蛋黄 35g

、

牛奶 100ml

、

淡奶油 100ml

、

吉利丁片 2g

、

草莓 3颗

、

香草荚 1/4根

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
制作需要用到的工具：
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我们需要提前准备一份海绵蛋糕底。
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使用和杯子底部一样大小的容器或模具把海绵蛋糕印出来。
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接着把印出来的海绵蛋糕放入杯中，固定位置。
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然后准备几颗新鲜的草莓。
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把草莓的一头切掉，接着把草莓切成薄片，贴住杯子边缘。（薄片更易于贴紧杯壁，如果你家的杯子是直立的杯子，草莓可不切成薄片。）
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吉利丁片提前20分钟浸泡在冰水中待其软化。
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接着，我们开始正式制作。在煮锅中加入蛋黄、砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
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加入牛奶，搅拌均匀。
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接着使用电磁炉加热，一边加热一边搅拌，待加热至液体变浓稠时离火。
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把加热完的香草芭芭露亚放置一旁冷却至50度左右，加入已泡软的吉利丁片（加入前把水沥干，加热温度不能过高，否则会影响吉利丁片的效果。）
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接着把香草芭芭露亚倒入另一个容器中降温。（家里有冰块或冰袋的可隔冰水降温。）
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同时，使用电动打蛋器打发淡奶油。把奶油打发至有纹路即可。如果奶油打发过度，会难于混合。
步骤14/18 点击查看大图
把淡奶油分2次加入香草芭芭露亚中，将两者混合均匀，混合时不要太大力，否则会注入太多空气使面糊有气泡，并且每次都要搅拌均匀再加入下一次。
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把已混合均匀的香草芭芭露亚用勺子勺入杯子中，注意不要沾到杯壁，否则容易影响外观。
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将香草芭芭露亚覆盖草莓即可。接着包上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时或以上。
步骤17/18 点击查看大图
把剩余的海绵蛋糕切成小方块备用。
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把香草芭芭露亚从冷藏中取出，放上已切成小方块的海绵蛋糕，装饰上薄荷叶即可美美哒。