芸豆糕
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(芸豆糕与豌豆黄齐名,都是经典的北京小吃)之前,总看到有人用“绵密”这个词来形容食物,不知吃起来应该是个什么样子的口感,直到吃完这次我自己做的芸豆糕便明白了。那种吃在嘴里细腻爽滑、软而不腻的感觉真的只有“绵密”这个词才能形容得来。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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把冰糖粉碎。
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步骤2/12
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芸豆提前检出坏豆、冲洗干净后冷水泡发一夜(白芸豆相对比较难泡发,最好泡的时间长一些,我泡了12+小时)。泡好的白芸豆去皮。去皮后的白芸豆重新冲洗一下,去掉残留的皮渣
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步骤3/12
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去皮的白芸豆添加大约2倍量的水,大火煮开,小火煮1小时左右,关火后又焖了半小时
步骤4/12
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发布于 2017-06-02
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