玛格丽特的做法

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玛格丽特

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第一次做

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

玉米淀粉 100克

、

熟蛋黄 2个

、

糖粉 40克

、

盐 1克

、

黄油 92克

烹饪步骤

步骤1/7
冷水下锅煮鸡蛋，煮久一点，蛋黄比较干好弄
步骤2/7
黄油软化，我是直接隔水加热融化，在凉凉放冷冻冻一下，这样比较省时间
步骤3/7
黄油打发致蓬松，加入盐和糖粉，拌匀，蛋黄用小勺压碎过筛，混合均匀
步骤4/7
玉米淀粉，低粉过筛加入黄油里，揉成面团，面团应该是略微干燥，但不散开的状态，我这个干了，后期加了点水
步骤5/7
面团放进保鲜袋，其他方子说冷藏一小时，我冷藏了半小时，不知道口味有没有影响
步骤6/7
拿出面团，揪成小块，搓圆备用，大小随意，我没量，放烤盘上，预热烤箱180度5分钟.把一个个小圆用拇指按压成自然裂纹，170度烤20-25分钟，边缘焦黄就行了，
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成品

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-02

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