鸡蛋卷饼酱
单位停车场对面一对退休夫妇开的小店生意一直很好，他们做的鸡蛋饼特别好吃。阿姨说卷饼酱是她自己炒制的，所以味道特别。今天趁着自己休息也来做点，做鸡蛋卷饼饼，做炸酱面放这个酱都好吃
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步骤1/10
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看一下主料
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步骤2/10
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油锅烧热，油稍多一些。放入肉末翻炒至变色
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步骤3/10
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加入朗姆酒。（家里没有料酒了，就用这个代替，）这个状态可以加酱。
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步骤4/10
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甜面酱，大概200g
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海鲜酱100g
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步骤6/10
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豆瓣酱50g
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步骤7/10
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加入100g糖。再加少量水，翻炒均匀
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步骤8/10
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稀糊状态，出锅
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步骤9/10
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盛入干燥容器内
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最后一步
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明天可以做鸡蛋卷饼啰
这个酱的比例是我自己配的，里面的量没有那么精确，只是大约。可以根据自己口味调节。三个酱中最咸的是豆瓣酱、最鲜的是海鲜酱，甜面酱是主要的。根据自己喜好替换成辣酱，做成辣味的。糖是必放的，不要觉得多。使用朗姆酒是因为家里没料酒，不必纠结。想要酱稀薄些的话多加些水便可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-01
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