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香菇肉酱面的做法

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香菇肉酱面

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30-45分钟 | 配菜(中级)

五花肉

、

里脊肉

、

香菇

、

面粉

、

鸡蛋

、

黄瓜

、

胡萝卜

、

欣和豆瓣酱 2勺

、

红烧酱油 1勺

、

清水

、

葱花

、

姜末

、

八角

、

香油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将五花肉、里脊肉分别切成小丁。
步骤2/14 点击查看大图
胡萝卜去皮洗净切丝，入沸水焯烫至熟，捞出沥干水分；黄瓜切丝，香菇洗净，去蒂切小丁。
步骤3/14 点击查看大图
面粉中磕入鸡蛋、加少许盐，揉成光滑略硬的面团
步骤4/14 点击查看大图
放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
步骤5/14 点击查看大图
锅置火上小火下入五花肉煸炒。
步骤6/14 点击查看大图
煸至肥肉微黄出油，加葱姜末、八角煸香。
步骤7/14 点击查看大图
下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。
步骤8/14 点击查看大图
调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。
步骤9/14 点击查看大图
加清水没过肉丁，大火煮沸。
步骤10/14 点击查看大图
转至小火，加1勺红烧酱油慢烧。
步骤11/14 点击查看大图
烧至汤汁浓稠，淋入少许香油即可。
步骤12/14 点击查看大图
面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条。
步骤13/14 点击查看大图
锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
最后一步点击查看大图
码上黄瓜、胡萝卜丝，加香菇肉酱即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-07

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