糖醋里脊
糖醋里脊算我们家的一道看家菜,拿手菜,原因就是因为我喜欢吃。只要有这道菜,我就能吃下去好几碗饭。长大离开家以后,很难得再品尝到妈妈的手艺,于是我就试着用自己的方法重新还原妈妈的味道,没想到居然也变成了我的拿手菜了,相信聪明的你也一定能学会的。
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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猪里脊肉洗净,切条,加入料酒、盐抓匀,腌制大约15分钟。
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步骤3/8
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将淀粉调成糊,给肉条挂糊,以肉片均匀地裹上一层淀粉糊又不太厚为适宜。
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步骤4/8
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锅烧热后倒油,烧至七成热时,将里脊肉下锅中炸制表面微微变黄,捞出控油。将炸好的里脊肉,再次倒入锅内复炸,待表面呈金黄色时捞出控油。
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步骤5/8
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取一小碗,放入酱油、家乐浓汤宝、盐、白醋、糖、淀粉和少许水调成汁。
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步骤6/8
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锅中加少许油,加入姜、蒜末爆香后,下入调味汁烧热。 倒入炸好的里脊肉大火快炒收汁。
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步骤7/8
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待糖醋汁均匀裹在里脊上后即可出锅撒少许葱末即可。出锅后,裹满酱汁的里脊肉因为加入了浓汤宝,味道更佳鲜美浓郁,酸甜适口。
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最后一步
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尽情享用美味吧~
1.猪里脊肉是猪脊椎里侧的肉,呈条状,非常细嫩。在烹制的过程中,注意刀工处理时,里脊肉不能切的过细,否则经过高温油炸后就会变硬,影响口感。
2.在制作糖醋里脊的过正中,用家乐浓汤宝来作为酱汁的原料之一,由于浓汤宝是膏状固体,所以建议先用勺子或者小刀将其处理成小颗粒,然后再加以充分搅拌,更易于搅匀并使其化开,浓汤宝的特质为酱汁制造出浓稠香滑的口感,鲜香爽口的滋味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-01
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