火龙果牛奶小方—高颜值粉色小方

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牛奶小方是烘焙店里的一款经典小甜点，85度C的牛奶椰丝小方很多人吃过，口感清凉，带着浓郁的奶油香气，是深受小朋友喜爱的一款小零食！柚子妈之前有过牛奶椰丝小方菜谱。今天加入了火龙果汁变成了颜值超高的美腻粉色小方，正好天也热了，所以这块小凉点大家可以做起来了。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

淡奶油 100克

、

奶粉 40克

、

水 200克

、

淀粉 40克

、

糖 10克

、

红心火龙果 40克

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材在这里。40克奶粉+200克水=240克牛奶。
步骤2/14 点击查看大图
火龙果打成泥，加入玉米淀粉搅拌均匀。可以少量多次的加入淀粉，不容易结块。
步骤3/14 点击查看大图
先来做一下准备工作，碗底铺一层椰蓉。
步骤4/14 点击查看大图
奶粉倒入锅中，加水活成牛奶。这里依然可以用240克纯牛奶替代奶粉和水。
步骤5/14 点击查看大图
淡奶油、细砂糖都倒入锅中，将火打开，用勺子搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
中火将奶液煮沸，煮沸后加入火龙果糊。
步骤7/14 点击查看大图
转小火，不停的搅拌，锅里的液体会越来越黏稠，能看到清晰纹路的时候关火。从沸腾到关火大约3分钟。
步骤8/14 点击查看大图
火龙果牛奶液倒入铺了椰蓉的碗中，表面抹平。放凉后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤9/14 点击查看大图
冷藏好以后表面撒一层椰蓉。
步骤10/14 点击查看大图
将碗倒扣，再切成小方块，滚一层椰蓉，就可吃啦。
步骤11/14 点击查看大图
火龙果没有完全打碎，可以让别人看出来这是火龙果而不是色素或者水果粉哦。烘焙私房定制的小伙伴们，客人一看就知道你是真材实料啦！相信这款小凉点也会成为你店里夏季主打的甜品外卖。
步骤12/14 点击查看大图
只要你愿意，水果还可以用芒果，桑葚或者是紫薯粉等材料做成五彩的牛奶小方。
步骤13/14 点击查看大图
喜欢椰子的可以用椰浆或者椰奶替代牛奶哦！
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请原谅我再刷一张，简直少女心爆棚啊！吃不完的密封冷藏3天吃完啊！吃不完送来给我吃呗~~