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酥香老婆饼的做法

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酥香老婆饼

浏览 3.0万 · 收藏 289 · 学做 1

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六一是儿童节啊，当娘的人也想过这个节怎么办？来份老婆饼犒劳一下自己好了～大学时最爱的点心，酥掉渣甜蜜蜜，初恋的味道……

食材清单加入采购清单

油酥：低筋面粉 140g

、

猪油 70g

、

水油皮：中筋面粉 250g

、

猪油 80g

、

糖 25g

、

水 120g

、

内馅：糯米粉 100g

、

糖 100g

、

猪油 50g

、

水 150g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
馅料合影。水油糖煮开。
步骤2/9 点击查看大图
加熟糯米粉芝麻拌成团。出锅凉透，分20一个。
步骤3/9 点击查看大图
水油皮和匀，摔打揉搓出筋膜。
步骤4/9 点击查看大图
油酥合成团。
步骤5/9 点击查看大图
水油皮分20g一个。油酥10g一个。醒十分钟。
步骤6/9 点击查看大图
水油皮包油酥，擀长卷起，收口朝下放置。重复一次。收口朝上，擀长，卷起来，收口朝下。
步骤7/9 点击查看大图
收口朝上，筷子中间压一下，按扁擀圆，包馅，整形
步骤8/9 点击查看大图
刷蛋液，切俩口子，撒芝麻～190度上下火20分钟上色就好了～
最后一步点击查看大图
这个配方馅儿不是很甜，喜欢更甜的加糖量～

小贴士

想要颜色更深可以刷两次蛋液

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-01

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