鲫鱼这样做,煎鱼不破皮不粘锅,干烧特别鲜香味美
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食材清单
加入采购清单
鲫鱼
2条
、
薄姜片
适量
、
葱节
适量
、
料酒
适量
、
盐
适量
、
姜丝
适量
、
蒜蓉
适量
、
小米椒圈
适量
、
豆瓣酱
适量
、
胡椒粉
适量
、
老抽
适量
、
鸡精
适量
、
葱花
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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鲫鱼2条,敲晕后刮去鱼鳞,扣去鱼腮,破开鱼肚,掏去内脏,记得胆不要弄破,鱼背上打上一字花刀(鱼肚上不要打),入碗备用。
-
步骤2/6
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另取一碗,加入适量的薄姜片、葱节和料酒,用手挤出葱姜汁备用。鲫鱼碗中,加入适量的盐和葱姜汁,拌均,鱼腹中也要抹到位,再将葱姜塞到鱼腹中,腌制10分钟。10分钟后,用钩子将鱼挂起,置于通风处将表皮风干。
-
步骤3/6
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表面风干后,将鱼取下,置于盘中备用。生姜适量,切成姜丝备用。小米椒适量,切成辣椒圈备用。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2017-06-01
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