柠檬气泡饮，酸爽一夏

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夏日饮品^_^柠檬气泡饮，柠檬的清爽酸味，加入自家制作的糖浆、柠檬果冻，酸香滋味由此绽放，让你畅快一整夏^o^

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柠檬果冻

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开水 200克

、

细砂糖 50克

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柠檬汁 35克

、

吉利丁片 15克（3片）

、

糖浆

、

开水 100克

、

细砂糖 100克

、

气泡饮

、

苏打水 1罐

、

薄荷叶少许

、

柠檬片 3-4片

、

柠檬汁 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
制作柠檬果冻，将材料准备好^_^
步骤2/16 点击查看大图
吉利丁片用冰开水泡软备用^_^提醒：是用冰开水喔，冬天用冷开水就可以了^_^
步骤3/16 点击查看大图
将50克细砂糖倒入200克开水，煮至细砂糖融化，即可熄火^_^
步骤4/16 点击查看大图
用鲜柠檬榨汁，取35克，倒入步骤3中混合均匀^_^
步骤5/16 点击查看大图
将泡软的吉利丁片沥干水份，加入步骤4，使吉利丁片融化水里，混合均匀，柠檬果冻水就完成啦^_^泡软的吉利丁片要在40摄氏度或以上的水里才能融化，利用加热后的糖水加入柠檬汁，余温是可以将吉利丁片融化的^_^
步骤6/16 点击查看大图
将柠檬果冻水过滤后，装入容器，放冰箱冷冻1小时，凝固即可^_^如果没有凝固，时间可以相对延长至凝固为止^_^如果亲不急着吃，制作好的柠檬果冻水，也可以放冰箱冷藏3-4小时凝固，或提前一天制作也可以哈^_^
步骤7/16 点击查看大图
制作糖浆将100克细砂糖倒入100克开水，煮至细砂糖融化，即可熄火^_^
步骤8/16 点击查看大图
煮好的糖水冷却后，倒入密封罐，冷藏保存^_^密封罐使用前必须清洁消毒，有效延长糖水的保质期，消毒的方法有两种：方法1.放入烤箱，150度消毒10分钟，但前提是密封罐必须是耐高温的哈；方法2.用热水烫^_^糖水入罐前，罐子和盖子必须是已经风干没有水份的喔糖水保质期：冰箱冷藏保存一周^_^
步骤9/16 点击查看大图
制作气泡饮将凝固的柠檬果冻取一半，放入杯子里^_^剩下的柠檬果冻放冰箱冷藏即可^_^
步骤10/16 点击查看大图
取30克自制糖浆，倒入杯子里^_^
步骤11/16 点击查看大图
将5克的鲜榨柠檬汁倒入杯子里^_^
步骤12/16 点击查看大图
杯子里放入柠檬片、洗干净的薄荷叶^_^
步骤13/16 点击查看大图
倒入冷藏冰冻的苏打水^_^记得是冷藏得够冰冻的苏打水喔，口感会更好哈^_^
步骤14/16 点击查看大图
一杯夏日柠檬气泡饮制作好啦^_^
步骤15/16 点击查看大图
酸爽滋味,让你畅快一整夏^_^
最后一步点击查看大图
再来个俯拍哈！希望大家喜欢，么么哒^_^

小贴士

1.制作柠檬果冻的吉利丁片可以换成果冻粉，口感比较有咬劲； 2.自制糖浆还可以用于制作柠檬茶、食用凉粉时调味使用喔； 3.用吉利丁片制作的柠檬果冻对温度比较敏感，如果夏天倒入常温的苏打水，果冻可能会融化在水里了哈；所以苏打水在使用之前必须是冷藏冰冻的，又或者倒入苏打水前，加入冰块^_^ 4.还有一些小贴示都记录在每个步骤里了，亲们有不了解的步骤，可以留言给我喔^_^

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发布于 2017-06-01

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