雪燕桃胶杏仁豆腐
嘴馋的人其实也勤快，超爱吃杏仁豆腐，老北京的姚记，做的杏仁豆腐非常好吃，每次吃一次跑那么老远……自己做一次试试
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步骤1/5
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吉利丁片15克掰开凉水泡软，别掰太碎，容易泡化了。
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步骤2/5
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喜欢杏仁味浓的就与牛奶的比例2：1，其实要是用破壁机把杏仁打汁就更好了，杏仁味肯定更纯真，嘴急，等不及了
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步骤3/5
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倒进奶锅，小火熬，煮开后放进吉利丁片，关小火，不停搅拌。这个时候放点糖，我习惯放冰糖，但由于杏仁露本身就甜，所以不要放太多糖，根据自己的口味吧。
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步骤4/5
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确定吉利丁片都化了，关火，倒进碗里，等凉了放进冰箱……定型后就成啦！（建议用玻璃的保鲜盒，避免敞开的放冰箱里串味儿）
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最后一步
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吃的时候加入自己喜欢的水果，我放了荔枝，不太喜欢桂花的味（传统是放桂花蜜），再放进早就做好的桃胶雪燕皂角羹，充满胶原蛋白的雪燕桃胶……裹挟着嫩嫩的杏仁豆腐……养颜甜品的高配版！
在熬的时候守在锅旁边一直搅拌，小火避免扑锅，冒小泡了就可以关火了，如果是生杏仁打的汁一定要煮熟了再关火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-31
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