广式叉烧肉（老人儿童易食版）
叉烧肉是粤菜中极具代表的一道菜，按道理应该用肥瘦相间最佳。这里为老人和小孩牙口考虑，用猪里脊，很嫩，老少皆宜的配饭食品，做法简单。
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准备好原材料。请大家忽略外脊肉。
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用叉子扎肉，便于入味
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各种料放到一个大盆中
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将肉放入涂抹均匀
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蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
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烤盘铺油纸或锡纸，将腌制好的整条里脊放入
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这里要说明，如果想烤的快就切开（较快），如果外焦里嫩的感觉就整条（比较费时间）
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步骤8/11
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盖上锡纸，烤箱预热130-140度，烤2个小时，中途翻面。最后刷酱汁再大火170度20-30分钟，最后几分钟刷蜂蜜水。
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烤好的里脊放凉
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步骤10/11
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然后横着纤维切片，非常软嫩松散，老人小孩毫无压力。
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最后一步
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再浇上一点喜欢的酱料，开吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-31
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