鱼胶鲜奶冻(花胶奶冻)
第一次吃花胶还是在深圳,阿姐请我吃海鲜大餐,煲的花胶鲍鱼汤,那才叫个鲜香~后来都是海带排骨汤里丢一点提个鲜而已。这一次首次尝试花胶奶冻,开始想象的是双皮奶口感,但实际出的更要紧实和Q弹~下面就来分享一下吧!
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步骤1/6
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取2、3头鱼胶加自来水泡发1-2小时。(我一般提前泡发个8、9头,处理好了放冰箱保存,可以随时拿出来炖)
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步骤2/6
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大火烧开炖锅,转中火将泡好的鱼胶放进炖锅炖5-10分钟。关火,焖十分钟,直至变软。
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步骤3/6
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盛出来开后弃水(上图中看的到水中的杂质),取两到三头用剪刀剪成小段,剩余量准备下次备用。
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步骤4/6
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将剩余量用容器装好,带冷却后加入纯净水放冰箱冷藏(注意是冷藏不是冷冻)浸泡12小时,次日可以继续炖煮。如果三天内吃不完,最好将冷藏泡好的鱼胶弃水冷冻。
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步骤5/6
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将鱼胶、鲜牛奶一袋加入养生壶,还有两三颗红枣,少许冰糖,一键开炖~(我的养生壶差不多炖半个小时)
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最后一步
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炖好后,把鱼胶吃掉,倒入碗里,待冷却后放入冰箱冷藏2小时(不是冷冻哦)。铛铛铛铛~时间到了就可以开吃啦~加热更好吃~
1.多余鱼胶保存时间短就泡纯净水冷藏,保存时间长就需弃水冷冻
2.红枣是可以去腥的
3.加奶炖煮时千万不要中途加水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-30
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