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榨菜酸豆角拌面的做法

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榨菜酸豆角拌面

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面条吃起来很有嚼劲很香，配上酸豆角和榨菜，加入香油和辣椒油，酸酸辣辣，很香很好吃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

面条 250g

、

酸豆角 1包

、

榨菜 40g

、

葱 1小根

、

蒜头 3瓣

、

香油适量

、

辣椒油适量

、

生抽 2大匙

、

老抽 1小匙

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面条放在盘子里，加入香油，用筷子小心拌匀。
步骤2/13 点击查看大图
拌匀后的面条上蒸锅大火蒸10分钟。
步骤3/13 点击查看大图
蒸好的面条抖散至晾凉。
步骤4/13 点击查看大图
酸豆角过水洗干净，切块；榨菜切小块，将其分别装在碗里备用。葱洗干净切碎，蒜头拍扁切成蒜米，将其一起装在碟子里，备用。
步骤5/13 点击查看大图
锅里加油加热，蒜米倒入锅里煸炒出香味。
步骤6/13 点击查看大图
酸豆角和榨菜一起倒入锅里，翻炒几下，炒出香味。
步骤7/13 点击查看大图
撒上少许葱花，翻炒均匀。将所有食材盛出，装碗里。
步骤8/13 点击查看大图
锅里加水烧开，把晾凉的面条重新倒入锅里，煮1分钟。不要煮太久，不然太烂就不好吃了。
步骤9/13 点击查看大图
1分钟后，把煮好的面条捞出来，盛在碗里。
步骤10/13 点击查看大图
炒锅里加食用油，加入香油、辣椒油、生抽和老抽，煮开，盛碗里。
步骤11/13 点击查看大图
舀适量的料汁均匀地淋在面条上，用筷子拌匀。
步骤12/13 点击查看大图
加入适量的酸豆角末和榨菜末，拌匀。
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花就可以开吃啦！

小贴士

蒸面条这个步骤可以换做是入锅煮7、8分熟，再捞出来晾。不过我觉得蒸的面条更劲道，拌面更好吃。大家可以根据自己的喜好来选择煮或者蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-30

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