新派川菜——油淋鱼
前年春节,去闺蜜家吃饭,她做了这道菜,当时觉得方法简单,味道很好,在她的做法上我加以改进,觉得这个做法更入味。
-
步骤1/6
点击查看大图
市场上买回的鱼,用料酒,白胡椒粉腌15分钟
-
步骤2/6
点击查看大图
腌鱼的时候切姜丝,葱丝,铺在盘子底下
-
步骤3/6
点击查看大图
腌好的鱼,在鱼的身子上切几刀,在刀口里放上姜片,鱼肚子里塞上葱丝,再均匀的抹盐。上锅蒸,水开后把鱼放上锅蒸,蒸12、13分钟就好,蒸鱼的成败就在于把控时间,一般一条一斤多的鲈鱼蒸12分钟刚刚好,多了会老,少了蒸不透。
-
步骤4/6
点击查看大图
蒸鱼的时候调汁,油辣子,姜末,蒜末,葱末,花椒粉,小米辣,干花椒,酱油,香油,蚝油,这道菜味道好不好关键就是这个汁。
-
步骤5/6
点击查看大图
调好汁,鱼蒸好后,把汁浇在鱼上面,撒点葱花,再起锅热油,等油温8层热的时候,把油浇在已经浇汁的鱼上,浇好油后再撒点葱花。
-
最后一步
点击查看大图
一道简单又美味的油淋鱼就好了
闺蜜的方法是直接煮鱼,整条扔水里煮,我是腌好后上锅蒸,这样更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-30
新派川菜——油淋鱼的其他做法
新派川菜——油淋鱼的相关分类
新派川菜——油淋鱼的相关推荐
-
居然没有肉肉【素炒双萃【❤️川菜】素食莴笋胡萝卜蜜桃爱营养师
730335人看过 -
川菜 素 干煸豆角 快手家常菜 下饭菜
29137479人看过 -
麻婆豆腐
15131人看过 -
咖喱鸡肉饭
14507132人看过 -
凉拌白菜
4129559人看过 -
赶超川菜馆的麻辣香锅之五花肉
21945人看过 -
红烧肘子
5580986人看过 -
川菜经典之青椒肉丝
246376人看过 -
家庭版♥️辣子鸡丁
7478274人看过 -
#换着花样吃早餐#重庆辣子鸡
7170546人看过 -
灵魂酱汁红烧鱼(家常版)
3447941人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8778090人看过