居然没有肉肉【素炒双萃【❤️川菜】素食莴笋胡萝卜蜜桃爱营养师
想吃川菜了 配一碗泡饭 莴笋和胡萝卜 都脆脆的,素炒双脆吧 橘红色和绿色的组合 颜色很迷人 初级川菜入门 一定要学
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步骤1/23
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胡萝卜洗净,滚刀切块
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步骤2/23
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莴笋冲洗,去皮
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步骤3/23
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滚刀切块
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步骤4/23
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小葱,切末,葱绿,葱白分开放正宗川菜,是不放小葱的
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步骤5/23
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蒜末,葱花,葱白,红花椒,青花椒(漏集合),子弹头干辣椒,桂皮,八角,白豆蔻
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步骤6/23
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这些香料,如果觉得脏,冲洗一下,用厨房纸吸干水分哦。辣椒剪成3段
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步骤7/23
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热锅热油,油要多一点点,最起码40ml,熬出川味油
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步骤8/23
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中火,先放入红花椒,慢慢熬出麻麻的花椒香味
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步骤9/23
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放入一半的干辣椒️段(省下的辣椒️后面用),熬出辣味,决定麻辣的基调
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步骤10/23
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放一些青花椒,提香,不放也可以。
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步骤11/23
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捞出花椒和辣椒,以免煎过头,发黑发苦
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步骤12/23
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放在一边,最后可以放回菜肴里,一起上桌,也可以不放。
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步骤13/23
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麻辣油里,放入蒜和葱,煸香
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步骤14/23
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放入八角,桂皮,白豆蔻
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步骤15/23
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蒜变金蒜时,ok了
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步骤16/23
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开大火,放入胡萝卜,快炒
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步骤17/23
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放入莴笋,好艳丽的组合 翻炒
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步骤18/23
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放生抽2大匙30ml
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步骤19/23
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放入另一半干辣椒️
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步骤20/23
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放入蚝油15ml,翻炒
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步骤21/23
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放入白砂糖2小匙,撒些葱花,关火,炒匀正宗川菜,这一步会放入之前煎过得辣椒和花椒,我怕咬到花椒粒,就不放了
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步骤22/23
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盛出,拍照
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最后一步
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太香了这种家常川菜做法,值得学习和记忆适合很多食材这样做
学会这种川菜做法
适合很多食材,都这么做
很好吃
多吃素,少吃荤,
素食也可以很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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